Salada de frango surpreendente (com receita para imprimir)

 

Gostas de ser cientista na cozinha? Eu adoro! Às vezes sai uma verdadeira asneira, intragável mas outras vezes sai bastante bom. Foi o que aconteceu desta vez, quando estava sem nozes e tinha uma mini alface e uns restos de frango assado da véspera e resolvi fazer uma salada de frango com tremoços e couve roxa. Não é que ficou muito saborosa?

Os tremoços são uma leguminosa tal como o grão, feijão ou ervilhas e apesar de na maioria das vezes serem usados apenas como petisco tem bastantes benefícios para a nossa saúde, por isso podem ser integrados nas nossas refeições.

Além de ricos em água (teor de cerca de 65%), são muito pouco calóricos e baixos em gorduras. Têm um teor razoável de proteínas e fibras, o que faz deles bastante saciantes. Além disso ainda são conhecidos como melhoradores do trânsito intestinal e redutores do colesterol. Ainda lhes queres chamar marisco dos pobres? Ora experimenta a receita e diz lá que não fica maravilhosa esta salada.

Podes ler o passo a passo aqui em baixo ou fazer o download da receita para imprimires em A4, no botão de download.

download botão

Receita: Salada de frango surpreendente

Categoria: Saladas

Tempo de preparação: 15 min

 

Ingredientes:

1 Alface pequena (mini)

1/4 Couve roxa

Peito de frango assado

Duas mãos cheias de tremoços descascados

1/2 Maçã Granny Smith

1 Chávena de massa laçarotes tricolor (opcional)

1 Colher de sopa de maionese

1 Fatia de queijo Feta (+- 1cm)

 

Preparação:

Lava todos os legumes e arranja-os. Desfia grosseiramente o peito de frango assado. Corta a maçã em bocadinhos e passa-a por algumas gotas de sumo de limão.

Coze os laçarotes e passa-os por água fria. Coloca no fundo do prato.

À parte lamina a alface e a couve-roxa, mistura as duas e coloca por cima dos laçarotes. Em seguida o frango, o feta partido em bocadinhos e a maçã. Adiciona uma colher de maionese e mistura tudo. No topo dispõe os tremoços. Serve imediatamente.

Sobremesa com Quark e Limão

sobremesa quark

Já andava há algum tempo com vontade de usar este queijo. Sempre que passava por ele no supermercado imaginava que devia ser fresquinho, leve e perfeito para uma das sobremesas que gosto de fazer, frescas e nada enjoativas. O queijo Quark é muito pobre em gordura e tem uma textura semelhante ao iogurte grego. É conhecido como produto de excelência para os desportistas porque além de ser nutricionalmente rico (em proteína de absorção lenta), é pobre em hidratos de carbono, o que faz dele um substituto perfeito para as natas, iogurtes e até maionese numa receita mais light e igualmente saborosa.

Então comprei-o e decidi pôr a imaginação a trabalhar e o resultado foi este. Devo dizer que o que fiz, uma vez que já tinha o Lemon curd pronto, foi preparar separadamente o creme de Quark e triturar a bolacha, guardando a num tupperware porque gosto de preparar a taça antes do almoço para manter a base de bolacha bem estaladiça.

 

Base crocante

(triturada na bimby, a gosto na velocidade 3, eu gosto tipo areia grossa)

  • 1/2 pacote de bolachas digestivas de aveia

Camada branca

(bater os dois em conjunto na velocidade 3 por 20 segundos. Se gostar de cremes mais doces pode substituir o açucar na mistura por meia lata de leite condensado)

  • 1 Queijo Quark (250 gr)
  • 2 Iogurtes naturais
  • 50 g de açucar

Topping

(Lemon curd, previamente feito na bimby, que tinha já feito e guardado num frasco (receita abaixo))

  • 160 g açúcar
  • 2 limões, casca (só a parte amarela) e sumo
  • 60 g manteiga
  • 2 ovos

Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/vel 9. Adicione as cascas de limão e rale 15 seg/vel 9. Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1 min/vel 2. Adicione os ovos e misture 10 seg/vel 4. De seguida programe 7 min/80°C/vel 2. Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico. Deixe arrefecer e conserve no frigorífico.

Por fim numa tigela grande ou em taças individuais coloque três camadas pela seguinte ordem: bolacha triturada, camada branca e topping de Lemon curd.

Organizar a informação bancária (com printable)

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organizar bancos

Sabes às quantas andam as tuas finanças? Usas só uma conta ou tens várias? Eu ando a organizar as minhas poupanças ultimamente, com a família a crescer, além de tudo de bom que acarreta mais um filho, vem mais responsabilidade e mais despesas.

Por isso resolvi reorganizar as minhas contas, verificar ás quantas andam as minhas poupanças e claro, aproveitar para fazer um printable novo e reorganizar o dossier das contas bancárias que já não era revisto de fio a pavio desde que o João nasceu.

Na ficha de informação bancária encontras três campos: um para preencher a informação relativa à conta (banco, iban, nº da conta e titulares), outro para as ordens de pagamento, transferências e cartões associados a essa conta e por último, caso tenhas alguma aplicação também existe um espacinho para colocares qual é, quanto de rende de juro (sim hoje em dia quase nada) e quais os encargos associados à conta, que são as mensalidades que o banco te cobra por gerir a tua conta. No banco que uso mais, o BPI é 15€ por trimestre, o que confesso me custa bastante, mas se domiciliares o teu ordenado para essa conta normalmente essa manutenção deixa de te ser cobrada.

Para fazeres o download da ficha só tens que clicar neste link. Podes imprimir e completar com a folha quantas vezes quiseres.

Agora já não tens desculpa para não poupar uns tostões.

Se achas que este post pode ajudar alguma amiga tua, mais despistada com as finanças, partilha!

Iogurtes caseiros

Não sou nada extremista em relação à comida, gosto de comer saudável, mas se for necessário recorro a comida processada.
Quando comprei a bimby (foi uma decisão muito ponderada, porque sou bastante “agarrada” ás minhas poupanças) disseram-me que iria poupar imenso e ter a possibilidade de fazer uma série de coisas que normalmente compro (pão, pizzas, gelados) e me sairíam substâncialmente mais baratas, entre elas estavam os iogurtes. Confesso que não levei muito a sério a conversa, mesmo porque assumi que iria dar imenso trabalho. Experimentei uma vez e não sairam nada bons, e nunca mais pensei nisso. Até que comecei a gostar dos iogurtes mais cremosos, e a fartar-me da oferta que existe, que além de cara é carregadissíma de açucar e aditivos artificiais.
Resolvi pesquisar umas receitas, e fazer nova tentativa.  Pelo que li a iogurteira era uma ajuda decisiva no processo de obter um bom iogurte, por isso arrisquei. Comprei a Yogurella da Ariete que me custou 25€, e não me arrependo nem um segundo.
Agora faço regularmente iogurtes e o sabor e a consistência não têm mesmo nada a ver com os de compra, além de ser muito mais saudável.
Lembra-se dos iogurtes Vigor, da embalagem quadrada, de quando eramos pequenos? É assim o sabor dos iogurtes caseiros. Posso usar leite fresco (sempre pasteurizado), e quanto aos sabores o céu é o limite, côco, açucar amarelo, mel, grego, bolacha, é o que eu quiser.
Vou deixar por aqui duas receitas das que faço com mais frequência e algumas dicas para ter melhores resultados.  Tudo isto pode ser feito sem bimby. Depois partilhe comigo se gostou dos iogurtes e a sua opinião sobre este assunto.
Iogurte natural açucarado (açucar amarelo)
  • 1  iogurte natural
  • 8dl de leite
  • 50g de açucar amarelo
  • 4 colheres de sopa de leite em pó (Não use magro, o Nido é muito bom)
Comece por colocar o açucar e dar uns golpes no turbo. De seguida coloque no copo os restantes ingredientes e programe 5 min/50°C/vel 3. Retire para a iogurteira e deixe fermentar de 8 a 12 horas.
Iogurte de côco:
  • 1  iogurte natural
  • 8dl de leite
  • 80g de açúcar
  • 50 gr de côco ralado
  • 4 colheres de sopa de leite em pó (Não use magro, o Nido é muito bom)
Comece por colocar o côco e o açucar e dar uns golpes no turbo. De seguida coloque no copo os restantes ingredientes e programe 5 min/50°C/vel 3. Retire para a iogurteira e deixe fermentar de 8 a 12 horas.
Dicas
  • Adicione sempre leite em pó, melhora muito a consistência do iogurte.
  • Para iogurte grego adicione 100g de natas frescas à receita de iogurte natural.
  • Se quiser um prazo de validade superior, faça iogurte natural e adicione o sabor depois, eu faço-o através de compotas (maçã, frutos do bosque)
  • Os cereais devem ser sempre adicionados após a abertura do iogurte senão ficam moles e sem graça.
  • Para iogurtes mais consistentes use períodos de fermentação superiores (12 horas).
  • Encha os frascos ao máximo, quanto menos oxigénio ficar no frasco melhor será o resultado da fermentação.
  • Se quiser fazer iogurte de baunilha não use essência artificial, é amarga, use natural ou açúcar “abaunilhado”, sem ser de compra. Para fazer o açúcar coloque num frasco uma vagem aberta ao meio com açúcar branco e deixe por 2 meses.

Desafio #1 Organizar o armário dos medicamentos- Farmácia (com printable)

Duração Aproximada: 1h15 min (total)

Material:  1 saco ikea azul (ou semelhante)

                 1 saco do lixo

                 1 tabela (figura) para preencher

                 1 esferográfica, capa transparente A4 e fita cola

Determinada a iniciar um desafio de organização da minha casa, “enfeitiçada” pelo livro da Marie Kondo (acerca do qual pretendo escrever por aqui também) resolvi começar pelas divisões mais pequenas, as casas de banho.
E que sitio poderá ser melhor que o armário dos remédios do WC? Devo dizer que já o arrumei à um mês, entretanto o meu filho adoeceu, eu estive com uma crise de alergia das bravas e consegui não só manter a ordem, mas também constatar que a nova organização funciona bastante bem. Por isso resolvi partilhar o método aqui no blog.

Legenda: 1 – Vista geral; 2, 3, 4- Prateleiras superior, intermédia e inferior, 5- caixinhas semanais para trazer com medicamentos; 6 – tranca de segurança para armário ikea Patrull. 7- Medicamentos fora de validade

  • Esvaziar todo o conteúdo do armário (pode ser uma prateleira de cada vez, mas se tiver espaço aconselho que seja tudo de uma só vez. Eu levei para cima da minha cama porque não queria estar curvada enquanto arrumava e organizava. Usei um saco azul da Ikea vazio para transportar e separar tudo.
  • Coloquei num saco grande de plástico os remédios fora da validade (7). Esses ficaram logo separados para entregar na farmácia. Os que eram de uso regular preenchi o nome na tabela e indiquei que não existiam em stock. Sabemos que há remédios como: anti inflamatórios, anti piréticos, etc, que convém sempre ter em casa para uma urgência.
  • Os que estavam bons, fui separando no cesto da roupa e preenchendo a tabela que encontram no final.
  • Depois fui arrumar no armário (e isto sim demora mais um bocadinho), tendo o cuidado de deixar ao alcance os que usamos com mais regularidade, com o nome virado para mim e legível. Coloquei na seguinte ordem:             

Prateleira superior (Xaropes, pomadas/gel/cremes e termómetro)  
Prateleira do meio (Todos os comprimidos e uma bolsa sos que levo com o essencial aos fins de semana)

Prateleira de baixo (Colarinho cervical e máquina de aerossol).

  5.   Passei a tabela (manuscrita para o excel) a limpo, deixei algumas linhas livres para novos medicamentos que venha a comprar, imprimi e coloquei numa capa transparente que vou colar na porta do armário na parte de dentro. Isto permite-me não só saber sempre os remédios que há, ou que estão em falta, saber qual o remédio que me foi prescrito para uma determinada situação (não fomento a auto-medicação, como é óbvio, mas ás vezes em situações menos graves podemos resolver com algo que já temos em casa, nem que seja até ir à consulta).

NOTAS: As caixinhas para guardar comprimidos, que se compram na farmácia e nas lojas chinesas, são muito práticas para trazer na carteira se tiver algum medicamento que precisa de tomar diáriamente (5).

Deve sempre fechar o armário (se tem filhos pequenos e estiver ao alcance deles) pode usar uma peça destas (6) apropriada para isso.

Se quiser receber a tabela em formato excel, para deixar tudo bem perfeitinho, basta que me deixe uma mensagem, ou envie um mail para blogfadadolar@gmail.com. 

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Um “jardim” de suculentas

Gosto muito de plantas, e adorava ter um jardim, mas vivo num apartamento. Ao fim de várias tentativas de ter a minha estante da varanda com bolbos, flores, aromáticas e outras verduras, quase todos acabaram por sucumbir.
O problema é que a varanda exposta a sul apanha o sol da hora do almoço, que basicamente desidrata as plantas (vivo no Alentejo), e a outra varanda virada a norte, só tem sol de manhã e as pobres acabam por não ter nem luz nem temperatura para sobreviver. Antes de ser mãe, quando ainda tinha tempo para desperdiçar ainda me dei ao trabalho de mudá-las de uma varanda para a outra conforme a estação (fria ou quente) e até resultou. A única espécie que sobreviveu todos estes anos foram uns mini cactos que comprei o Ikea e na Area à 5 anos e que hoje são enormes e amam a varanda solarenga. E eu gosto deles, mas queria mais cor, e então fiz uma pesquisa e já me decidi. Assim que vier das férias vou adicionar-lhes suculentas. Elas têm imensas vantagens:

 

  • São bonitas, coloridas e quase indestrutíveis (tenho um rapaz, pequeno).
  • Existem em diversas formas, texturas, vários tons de verde e também com flores.
  • Precisam de pouca manutenção, armazenam água nas folhas, por isso não vão morrer se não as regar durante uma semana.
  • Muitas têm utilizações medicinais e cosméticos (O Aloe e o Agave, por exemplo).
  • São tolerantes ao frio.
  • Permitem fazer lindos arranjos, combinar diferentes espécies e adaptam-se a uma enorme variedade de vasos e ambientes.
  • São fáceis de multiplicar (posso propagá-las através das folhas).
Se se quiser aprofundar no assunto, aqui vão alguns sites que consultei:
http://www.bhg.com/gardening/houseplants/projects/top-10-succulents-for-home/
http://www.madamecriativa.com.br/posts-recentes/como-cultivar-e-fazer-mudas-de-suculentas
http://www.jardineiro.net/classe/cactos-e-suculentas
http://www.succulentsandsunshine.com/
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DIY – Mesa de apoio para trabalho

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Muitas vezes precisamos daquele espaço extra para organizar papeis, ou para fazer um trabalho manual que requer mais espaço do que aquele que existe na nossa secretária. Como resolver? Eu mostro como fiz em apenas dois ou três passos:

  • Comprar esta  mesa de picnic da Decathon que custa apenas 14,99€ ( Dimensões= A= 70cm. Tampo = 80×58; Dim. dobrado= 80 x 58 x 4,5 cm.; Peso=4 kg.)
  • Para torná-la mais bonita, uma vez que a vamos usar no interior e não no exterior, escolha um papel autocolante para forrar a seu gosto. Eu adoro bolinhas, riscas, etc, por isso escolhi este que pode ver nas imagens. Comprei 2 metros por cerca de 2,5€.
  • Recorte à medida, aproveitando as quadriculas que existem na parte de trás do papel.  O que comprei não dava para forrar de uma vez só, por isso dividi em duas vezes e tentei ao máximo que não estragasse muito o padrão. Por isso quanto mais simples forem os padrões melhor.
  • Limpe bem a superficie da mesa com um pano de microfibra e spray multiusos. Use um pano pequeno para ir alisando a superficie. Se começar a fazer bolhas grandes de ar não deixe avançar muito, descole um bocadinho e tente alterar um pouco a direcção.
  • Não se preocupe se sobrar algum papel nas extremidades porque a vantagem de usar esta mesa é que no final pode contorná-la com um X-acto, cortar o excesso e fica muito perfeitinho.

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Preparar e congelar comida de bébé

Como diz o pediatra Mário Cordeiro “a diversificação alimentar não pode ser uma escravatura. É bom que os gastem um pouco do seu tempo a preparar a comida dos seus filhos, mas quando ele é escasso é melhor que o use a brincar, ou simplesmente a admirá-los.”
Existem diversos benefícios em confeccionar a comida do seu bébé, e neste caso doseá-la para congelar e disponibilizar doses individuais. Algumas vantagens são:
  • Sabe a sempre o que o bébé está a comer e consegue acompanhar a diversificação alimentar e ir disponibilizando gradualmente os alimentos que o pediatra autoriza (No final disponibilizo a tabela que fiz com as guidelines do pediatra do meu filho).
  • Pode escolher os alimentos mais frescos, saudáveis e em excelentes condições, biológicos e/ou provenientes de animais criados ao ar livre (ovos, aves e outras carnes)
  • Auxilia na diversificação.
  • Deixa o seu filho mais satisfeito, consegue ir criando combinações diferentes de sabores e texturas, sem ter uma alimentação monótona.
  • Permite respeitar as particularidades da alimentação da criança (restrições, intolerâncias)
  • Poupa tempo graças à possibilidade de cozinhar quantidades superiores, poupa dinheiro nas compras.
  • Permite-lhe sentir que está a mimar o seu filho a contribuir para a sua saúde e  bem estar.
Contudo deve ter alguns cuidados na preparação:
  1. Lavar sempre muito bem as mãos, os alimentos que vai confeccionar e os utensílios que utilizar.
  2. Escolha sempre ingredientes de primeira, legumes com boa cor, consistência e brilho. Compre as carnes no Talho e o peixe na peixaria para garantir que não estão embalados à dias. Se não tiver essa possibilidade compre congelado mas de uma marca de confiança. Congele carne/peixe separados da sopa. Verifique se não existem vestígios de gelo no interior da embalagem que indiquem que pode ter sofrido momentos de descongelação até chegar ao supermercado.
  3. Sempre que puder use produtos “baby” como o baby Rice, que são objecto de inspecções e certificações mais rigorosas ao nível da qualidade.
  4. Se for cozinhar para várias refeições proceda da seguinte forma: cozinhe, deixe arrefecer à temperatura ambiente, logo em seguida congele, de preferência em pequenas doses para depois descongelar unicamente para uma ou duas utilizações. Se quiser colocar no frigorífico para depois congelar não o faça por períodos superiores a um dia. Os alimentos perdem propriedades e nutrientes.
  5. Siga as orientações do seu pediatra, e lembre-se que o paladar das crianças se desenvolve na sua maioria nos primeiros dois anos de vida, por isso à medida que for sendo permitido vá disponibilizando a maior variedade de alimentos possível, respeitando a regra dos três dias, para que o seu filho conheça diferentes sabores e não os estranhe no futuro.
  6. Utilize recipientes apropriados, eu sou fã dos mini-tupperwares da avent, de enroscar que podem ser usados para congelação de leite materno e posteriormente para purés e sopas. São fáceis de lavar, podem ser esterilizados, não derramam e incluem não só a escala de quantidade, até 240ml (8fl oz) como linhas para escrever o alimento e a data de confecção.
Este site tem dicas excelentes e receitas muito boas, ajudou-me muito.
O grande livro do bébé do Mario Cordeiro também é um bom investimento para esclarecer dúvidas que vão surgindo sobre este e outros temas, em especial nas páginas cinzentas de Q&A.
As orientações  que o pediatra do meu filho deu foram estas. A mim ajudaram-me bastante, não são verdades absolutas e entendo que outros profissionais poderão seguir orientações diferentes, contudo espero que o/a ajude.

Mousse de Maracujá com bolacha

É das minhas sobremesas preferidas. É leve, saborosa e rápida de fazer. Demora 5 minutos a preparar e após duas horas no frigorífico está pronta.
Ingredientes:

  • 1 lata de polpa de maracujá
  • meio pacote de bolacha Maria
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 iogurtes naturais
  • gelatina em pó
Triture meio pacote de bolacha maria com alguns golpes de turbo e reserve (pode usar o 1,2,3). Coloque na Bimby (velocidade 3, 4 min) ou use uma batedeira para misturar os ingredientes na seguinte ordem. Primeiro a polpa de maracujá (Reserve algumas sementes para decorar no final) e o leite condensado, depois os iogurtes.
À parte misture 6 g de gelatina em 1 dl de agua fria para dissolver e depois coloque alguns segundos no microondas. Junte gradualmente a gelatina na mistura enquanto vai batendo.
Por fim cubra o fundo de uma taça com bolacha (1/2), por cima uma camada de mousse, outra de bolacha (1/2) outra de mousse. No topo decore come algumas sementes de maracujá. Vai ao frigorífico por duas horas e está pronto a servir. Simplesmente deliciosa!